飛良泉 飛囀 鵆（CHIDORI）貴醸酒 別誂 2022
秋田県 飛良泉本舗
税込価格： 720ml/2,310円
貴醸酒
27代目蔵元齋藤 雅昭専務が新しい味わいへの挑戦として手掛けたのが飛良泉 飛囀シリーズです。
飛囀とは一人前の蔵元として鳥ように「飛び」立ち、囀（さえず）りたい想 いから命名されました。
今回の『鵆 ちどり』は仕込み水の代わりに日本酒を使用する貴醸酒にチャレンジです。
R3BY の隠し玉「鵆 CHIDORI 別誂」をリリースします。留時に使用するお酒を 昨年の「飛囀 鸙(HIBARI)※地元限定」 から酸の変態酒として名を轟かせている 「飛囀鵠(HAKUCHO)」 へ変更しています。（物価上昇のご時世ですが、すごく原価かけています・・・）
鵠 HAKUCHO を使用したことで、酸の重層感・味わいの奥行きがより深みを増しそれを貴醸酒らしいとろりとした甘さで包みあげ
ました。米と水だけで生み出されたものとは思えない 1 本が出来上がりました。
甘酸好きの日本酒ファンなら確実に刺さる商品です。
蜂蜜を感じさせる濃厚な甘味と、隠し味で入れた白麹のクエン酸がアクセントとなり癖になる味わいに仕上がっています。
冷酒~常温、又はロックでお楽しみ下さい。
ネットショップはこちらから→720ml
